-
·
Vetten in vis
Vis staat al jarenlang bekend als een gezonde keuze binnen een gevarieerd voedingspatroon. Dat komt niet alleen door de eiwitten, vitamines en mineralen die vis bevat, maar vooral door de bijzondere vetzuren die erin aanwezig zijn. Met name de omega-3-vetzuren DHA en EPA spelen een belangrijke rol voor onze gezondheid. Wat zijn visvetzuren? Visvetzuren behoren…
-
·
Zuurdesembrood met zalm
Ingrediënten Bereiding Stap 1Snijd 2 boterhammen. Stap 2Meng de kaas met de kruiden. Hieraan hoef je geen zout toe te voegen, want de zalm is al zout van zichzelf. Stap 3Verdeel de kaas over de boterhammen. Stop 4Doe hierover de zalm en garneer eventueel met wat kruiden. Tip: gerookte zalm uit de vriezer kun je…
-
·
Zachte Italiaanse amandelkoekjes
Ingrediënten voor 25 koekjes Optioneel: Bereiding Stap 1Neem een kom en mix de eiwitten tot een luchtige massa. Stap 2Meng in een andere kom amandelmeel, poedersuiker, bakpoeder en zout door elkaar en spatel dit in delen door het eiwitschuim. Stap 3Spatel tot slot sinaasappel- of citroenrasp, vanille-extract en door het deeg. Stop 4Verplaats het deeg naar een…
-
·
Satésaus maken
Ingrediënten Bereiding Stap 1Meng alles door elkaar in een steelpan en breng aan de kook. Stap 2Blijf roeren roeren tot je een gebonden saus hebt. Pas op voor het aanbranden. Stap 3Voeg eventueel nog wat water of kokosmelk toe als het te dik is.
-
·
Pesto maken
Ingrediënten Benodigdheden: steelpan en een glazenpot Bereiding Stap 1Haal de blaadjes met het steeltje van het basilicumplantje af, was ze en dep ze droog. Stap 2Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een koekenpan zonder boter of olie en laat afkoelen. Stap 3Voeg de geraspte parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboompitten toe en meng tot een puree. Je…
-
·
Kruidenrisotto
Ingrediënten Bereiding Stap 1Maak de ui schoon, hak deze fijn en laat bak in de olijfolie. Stap 2Voeg de rijst toe en bak even mee. Stap 3Blus af met de wijn en de bouillon. Stop 4Kook zachtjes gedurende 30 minuten op laag vuur tot de rijst stevig is. Stap 5Roer af en toe en giet geleidelijk de rest van de bouillon erdoor. Stap 6Kruid de risotto. Stap 7Roer voor het serveren de kaas, kruiden en roomboter erdoor. Tip: Je kunt groentenbouillon vervangen door runder- kippenbouillon of een bouillon naar keuze.
-
·
Kruidenmixen maken
Gerechten krijgen nog meer smaak als je er kruiden en specerijen aan toevoegt. Standaard kruidenmixen bevatten echter vaak veel zout, omdat dit een belangrijke smaakmaker is. Je kunt het beste keltisch- of himalaya zeezout gebruiken. Hier vind je een uitgebreide uitleg: https://www.ittefaqsalt.com/nl/himalaya-zout-vs-keltisch-zeezout/ Italiaanse kruidenmix Bami- nasikruidenmix Kipkruidenmix Gehaktkruidenmix Viskruidenmix Aardappelkruidenmix Goulashkruidenmix Speculaaskruidenmix
-
·
Kaiserschmarrn
Ingrediënten Bereiding Stap 1Meng de bloem, vanillesuiker, melk en het snuifje zout tot een deeg. Stap 2Voeg de 3 eieren toe en verfijn met het scheutje rum. Stap 3Zet de pan op een matig vuur en smelt daarin een klontje boter. Stop 4Giet het deeg in de pan en strooi er de rozijnen overheen. Stap 5Zet een deksel op de pan en bak de kaiserschmarren op een laag vuur tot hij aan één kant goudbruin is.…
-
·
Huttenkase/cottage cheese maken
In mijn zoektocht naar onbewerkte en pure producten ontdekte ik dat je huttenkaas (cottage cheese) heel eenvoudig zelf kunt maken. Met een paar basis ingrediënten zet je in korte tijd een verse, smaakvolle kaas op tafel. Zelf maken is niet alleen verrassend eenvoudig, maar je weet ook wat erin zit. Zo kies je voor een…
-
·
Hangop maken
Hangop is een romige oer-Hollandse klassieker die helemaal terug van weggeweest is. Zelfgemaakt is hij veel lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt. Je hebt maar 1 ingrediënt nodig en geen ingewikkelde apparaten. Zo maak je in een paar simpele stappen de lekkerste hangop. Wat heb je nodig Bereiding Stap 1Plaats de zeef in…
