Zelf aardbeienjam maken zonder suiker en conserveringsmiddelen is eenvoudig zelf te maken. Verse of aardbeien uit de diepvries geven veel smaak en een heerlijke zoetheid. Zo geniet je van een gezonde, huisgemaakte jam met alleen de smaak van echte aardbeien.
Ingrediënten
500 gram aardbeien (vers of diepvries)
1/4 kop water
1 eetlepel arrowrootpoeder of bindmiddel naar keuze
1 eetlepel water
¼ of ½ kop kokospalmsuiker of zoetstof naar keuze
Benodigdheden: steelpan en een glazenpot
Bereiding
Stap 1
Snijd de aardbeien in stukjes
Stap 2
Doe de aardbeien en het water in een steelpan.
Stap 3
Breng aan de kook en laat het vervolgens 15 minuten op laag vuur sudderen en roer af en toe.
Stop 4
Meng het arrowrootpoeder met 1 eetlepel water.
Stap 5
Giet dit bij het aardbeienmengsel en laat het indikken (ongeveer 30 seconden).
Stap 6
Zodra het mengsel indikt, haal je het onmiddellijk van het vuur. Als je het te lang laat koken, wordt het weer dun, dus zorg ervoor dat je het van het vuur haalt zodra het indikt. Houd er rekening mee dat het mengsel nog verder indikt terwijl het afkoelt.
Stap 7
Zodra je het van het vuur hebt gehaald, roer je de kokosbloemsuiker of andere zoetstof naar keuze erdoor.
Stap 8
Doe de jam in een glazen pot die je uitgekookt hebt.
Tips & variaties:
Vervang aardbeien ook eens door ander fruit of voeg fruitsoorten samen.