In mijn zoektocht naar onbewerkte en pure producten ontdekte ik dat je huttenkaas (cottage cheese) heel eenvoudig zelf kunt maken. Met een paar basisingrediënten zet je in korte tijd een verse, smaakvolle kaas op tafel. Zelf maken is niet alleen verrassend eenvoudig, maar je weet ook wat erin zit. Zo kies je voor een gezonder en onbewerkt alternatief uit eigen keuken.
Ingrediënten
1 liter volle geiten- of schapenmelk
1 el witte wijn azijn
Sap van 1 citroen
Benodigdheden: vergeet, schaal en een kaas- of theedoek
Bereidingswijze
Stap 1
Breng de melk in een pan aan de kook en draai het vuur laag.
Stap 2
Voeg het citroensap en de azijn toe en roer goed door.
Stap 3
Je ziet dat de eiwitten gaan stollen.
Stap 4
Draai het vuur uit en laat 15 min staan, totdat de huttenkase/cottage cheese zich scheid van het vocht.
Stap 5
Leg in een vergiet een thee- of kaasdoek en laat hierin de huttenkase/cottage cheese goed uitlekken.
Stap 6
Draai de punten van de thee- of kaasdoek naar elkaar toe en knijp het overige vocht eruit.
Stap 7
De huttenkase/cottage cheese is nu gebruiksklaar en kun je eventueel nog naar wens op smaak maken.
Bron: Luukskitchen
Tips & variaties:
Voeg naar keuze kruiden, zout en peper toe.