Volgens de Ayurveda is havermout een ideale start van de dag: warm, voedend, licht verteerbaar en energierijk. Het ondersteunt alle dosha’s, met extra voordelen voor vata en pitta. Havermoutpap is bovendien veelzijdig en eenvoudig te verrijken met ingrediënten zoals goji-bessen, chiazaad, lijnzaad, noten, zaden en kokos. Ook kruiden als gember, kaneel en kardemom geven extra smaak en warmte. Voor een nog lichtere variant, geschikt voor kapha, kun je havermout combineren met quinoa- en boekweitvlokken.
Ingrediënten
- 100 gram havermout
- 600 milliliter water of plantaardige melk
- 1 theelepel ontbijtkruiden (gemalen kaneel, kardamom en anijs)
- 1 eetlepel gedroogd fruit (bijvoorbeeld rozijnen, vijgen, dadels, moerbeien of gojibessen)
- Geroosterde kokos of geschaafde amandelen als topping
Bereiding
Voordat je gaat beginnen, maak je eerst de ontbijtkruidenmix van 3 kruiden.
Ontbijtkruidenmix maken:
- 2 eetlepels anijszaad
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- 2 eetlepels kardemonzaadjes (deze kun je het beste in een koffiemolen fijn malen)
Stap 1
Kook de havermout zachtjes in het water of plantaardige melk.
Stap 2
Voeg de ontbijtkruiden naar smaak toe.
Stap 3
Voeg ook het gedroogd fruit toe.
Stap 4
Roer af en toe en voeg eventueel wat extra water toe.
Tip: voeg eventueel gebakken fruit toe.
Bron: Kookstudio