Aioli is een heerlijke romige knoflooksaus die perfect past bij groenten, aardappeltjes, vis, brood of als smaakvolle dip bij de borrel. Veel kant-en-klare sauzen uit de supermarkt bevatten onnodige toevoegingen, zoals conserveermiddelen, suiker en smaakversterkers. Zelf aioli maken is daarom een fijne keuze als je bewust wilt eten.
Ingrediënten
- 6 eetlepels mayonaise (ik gebruik Oliehoorn)
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie (ik koop hier mijn olijfolie)
- 1 theelepel mosterd (mijn favoriete mosterd)
- Rasp van 1 citroen
- Baking soda (om de citroen te reiningen)
- Keltisch- of himalya zeezout en peper
Bereiding
Stap 1
Pers de knoflook.
Stap 2
Laat de citroen een uur of 2 in 1 theelepel baking soda weken, zodat de buitenkant schoon is, droog hem af en rasp hem.
Stap 3
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Stop 4
Breng op smaak met zout en peper.