Zongedroogde tomaatjes geven pasta’s, salades en borrelplanken net dat beetje extra smaak. Je maakt ze heel makkelijk zelf.
Ga snel naar
Ingrediënten
1,5 kilo rijpe cherrytomaatjes
Olijfolie
Verse tijm of rozemarijn
Knoflook (optioneel)
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 100 graden.
Stap 2
Snijd de cherrytomaatjes in partjes of reepjes.
Stap 3
Leg ze met de snijkant omhoog op een bakplaat met bakpapier.
Stop 4
Schuif de bakplaat in de oven en laat de tomaten zo’n 2,5 uur langzaam drogen.
Stap 5
Draai ze daarna om en laat ze nog een half uurtje verder slinken.
Stap 6
Laat ze afkoelen, doe ze in een pot (met deksel), doe hier de verse kruiden, zoals tijm, rozemarijn en knoflook (optioneel) bij.
Stap 7
Schenk olijfolie bij de tomaatjes tot deze onder staan.
Bewaren
In de koelkast: ± 2–3 maanden
Buiten de koelkast: liever niet doen (risico op bederf en botulisme)
Tomaatjes moeten volledig onder de olie staan
Gebruik schone lepels (geen kruimels of vocht)
Pot goed afsluiten
Invriezen kan, tot wel 6–12 maanden (porties zijn handig).