Ga snel naar
Ingrediënten
1 middelgrote ui
2 eetlepel olijfolie extra vergine (hier lees je meer over het bakken in olijfolie: https://www.olicious.nl/recepten/434601_bakken-in-extra-vergine-olijfolie)
300 gram risottorijst
100 milliliter witte wijn
600 milliliter groentenbouillon
Keltisch zeezout of himalayazout
Peper
100 gram kaas (bij voorkeur een harde Italiaanse kaas)
40 gram kruiden
50 gram roomboter
Bereiding
Stap 1
Maak de ui schoon, hak deze fijn en laat bak in de hete olie.
Stap 2
Voeg de rijst toe en bak even mee.
Stap 3
Blus af met de wijn en de bouillon.
Stop 4
Kook zachtjes gedurende 30 minuten op laag vuur tot de rijst stevig is.
Stap 5
Roer af en toe en giet geleidelijk de rest van de bouillon erdoor.
Stap 6
Kruid de risotto.
Stap 7
Roer voor het serveren de kaas, kruiden en roomboter erdoor.
Tips & variaties:
Je kunt groentenbouillon vervangen door runder- kippenbouillon of een bouillon naar keuze.